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麻辣猪肝的两种做法 文章来源:未知       时间:2015-08-25 15:35       咨询热线:0515-88773999

  

  大家都知道猪肝的家常做法有哪些吗?平时不要只顾着吃啊,有时间也要学习一下怎样做菜啊。特别是男生,如果做得一手好菜,就会得到姑娘们的青睐哦。下面一起来看看麻辣猪肝是怎样做的吧。


  菜谱名称 麻辣猪肝

  所属菜系 川菜

  所属类型 地方特色

  基本特点 麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。

  做法一:基本材料 猪肝200克,炸花生米75克。

  调料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

  (1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

  (2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

  (3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

  做法二:猪肝半斤 食用油 料酒 干淀粉 泡椒 泡姜 葱花

  制作步骤:1、猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。

  2、泡椒泡姜切丝备用。

  3、锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。

  4、改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅。

  5、撒上葱花装饰,即可食用。

  原 料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

  特 色:麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆

  操 作:(1) 肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

  (2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

  (3) 炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

  上面介绍的两种麻辣猪肝的做法都是猪肝的家常做法,这些做法我相信很多人都会做,只是不知道做得好不好吃而已,有机会就学习一下上面的做法吧。

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